Türk gıda ihracatçıları, yıllık 80 milyar dolar gıda ürünü ithal eden Japonya’ya son 5 yılda ihracatlarını %75 artırarak 209 milyon dolardan 367 milyon dolara çıkardı. Türk ihracatçıları, Japonya’ya orta vadede 1 milyar dolarlık gıda ürünü ihracatı hedefi koydu.
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, Japonya’ya 1 milyar dolarlık ihracat hedefine ulaşmak için 10-13 Mart 2026 tarihleri arasında Tokyo’da düzenlenecek olan Foodex Japan 2026 – 51. Uluslararası Gıda ve İçecek Fuarı’na Türkiye Milli Katılım Organizasyonu yapmak üzere hazırlıklara başladıklarını duyurdu.
Foodex Japan Fuarı’nın Türkiye Milli Katılım Organizasyonu’nu çeyrek asrı aşkın süredir gerçekleştirdiklerini belirten Başkan Uçak, 2025 yılında 42 firmayla Tokyo’daki Foodex Fuarı’na katıldıklarını ifade etti. Türkiye’den Japonya’ya yapılan gıda ihracatının 126 milyon dolarlık kısmının Egeli ihracatçılar tarafından gerçekleştirildiğini, bunun da toplam ihracattan %35 pay anlamına geldiğini vurguladı.
Türkiye’nin Japonya’ya gıda ürünleri ihracatının son 5 yılda %75 artmasının yanı sıra, ortalama ihraç fiyatında da başarılı bir artış yakaladıklarını belirten Uçak, şu bilgileri verdi:
“2019 yılında ortalama ihraç fiyatımız kilogram başına 2,17 dolar iken, 2024 yılı sonunda %19 artışla 2,58 dolara yükseldi. Ortalama ihraç fiyatındaki artış, orta vadede Japonya’ya 1 milyar dolar gıda ürünü ihracatı hedefimizi destekliyor.”
Işık: “Sağlıklı Gıdalara Talep Artıyor”
Japonya’da sağlıklı gıdalara yönelik talebin arttığını belirten Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü ve Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, bitki bazlı gıdalar ve dondurulmuş gıda tüketiminde önemli artışlar olduğunu kaydetti.
Japonya’da dondurulmuş gıda pazarının 6,6 milyar dolarlık büyüklüğe ulaştığını aktaran Işık, şu değerlendirmede bulundu:
“Japon perakende tüketicileri, tek kişilik hanelerdeki ve çalışan çiftlerdeki artış nedeniyle uygun hazır yemekler ve malzemeler aramaya devam ediyor. Bu durum işlenmiş ve dondurulmuş sebzelere olan talebi artırıyor. Japonya’nın en büyük işlenmiş sebze tedarikçileri Çin ve ABD. Türk ihracatçılarımızı Japonya’da gelişen bu pazardan pay almak için Foodex Fuarı’nda yer almaya davet ediyoruz.”
Işık ayrıca, Japonya’da gıda sektörünün pandemi öncesi seviyelere ulaştığını, Japon halkının kalite ve hijyene büyük önem verdiğini belirtti. Japon piyasasının gerektirdiği gıda sağlık standartlarına uygun ürünlerle fuara katılmanın temel başarı şartı olduğunu ifade eden Işık, fuarda dökme ürünler yerine ambalajlı, markalı ve kaliteli ürünlerin sergilenmesinin başarıyı artıracağını sözlerine ekledi.
Japonya’ya En Çok İhraç Edilen Türk Gıdaları
2024 yılında Türkiye’den Japonya’ya ihraç edilen gıda ürünleri arasında balık 113 milyon dolarla ilk sırada yer aldı. Japonya, 72 milyon dolarlık Türk makarnasına talep gösterirken, zeytinyağı sektörü 33 milyon dolarlık ihracata ulaştı.
Diğer öne çıkan ürünler:
Çekirdeksiz kuru üzüm: 24 milyon dolar
Meyve suyu: 18,5 milyon dolar
Kuru domates: 16,5 milyon dolar
Kuru incir: 16 milyon dolar
Şekerli mamuller: 12 milyon dolar
Otsuma Kadın Üniversitesi’nde Türk Mutfağı
Türk gıda ürünlerinin ABD pazarında bilinirliğini ve tüketimini artırmak amacıyla 2019 yılında “Turkish Tastes” isimli TURQUALITY Projesi’ni başlatan Ege İhracatçı Birlikleri, Las Vegas Üniversitesi ile Türk mutfağının müfredata girmesi için iş birliği yapmıştı. Bu kez Japonya’da benzer bir adım atılıyor.
Japonya’daki Otsuma Kadın Üniversitesi ile başlatılan Türk Mutfağı Tanıtım Projesi kapsamında Türk mutfağını Michelin yıldızlı Şef Osman Serdaroğlu anlatacak.
Serdaroğlu, Japon şef adayları ve öğretim üyeleri için şu menüyü hazırlayacak:
Geleneksel Türk terbiyeli tavuk suyu çorbası
Nar ekşisi ile süslenmiş ızgara taze ton balıklı kısır bulgur salatası
Kuru incirli Türk usulü sütlaç
Türk usulü mısır ekmeği
Türk çayı ve Türk kahvesi
Üniversitedeki derslerde Anadolu’nun zengin tarihi ve Türkiye coğrafyasının sunduğu eşsiz gıda ürünleri tanıtılacak. Farklı bölgelerden elde edilen ürünlerle Türk mutfak kültürünün aktarılması, Japon damak tadına uygun uyarlamalarla öğrencilere sunulacak.
Türk Firmalarına Çağrı
Her yıl daha da güçlenen Türk firmaları, Foodex Japan Fuarı’nda yer alarak ülkemizin gıda sektöründeki potansiyelini başarıyla temsil ediyor. Bu kapsamda fuara katılım sağlamak isteyen firmaların Ege İhracatçı Birlikleri (EİB) ile temasa geçmeleri bekleniyor.
