Türkiye’nin lider entegre piliç eti üreticisi Şenpiliç, gıda güvenliği ve kalitesinin en kritik unsurlarından biri olan gıda mikrobiyolojisi alanındaki güncel bilimsel gelişmeleri desteklemek amacıyla, İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) ve Yıldız Teknik Üniversitesi (YTÜ) iş birliğinde düzenlenen Türkiye 2. Gıda Mikrobiyoloji Kongresi’nin ana sponsorları arasında yer aldı.
Üniversite-sanayi iş birliğini güçlendirmeyi ve bilimin sektörel sürdürülebilirlikteki rolünü vurgulamayı hedefleyen Şenpiliç, sektörün geleceğine yön verecek bu önemli buluşmaya katkı sağladı.
Kongre, İTÜ’de sektörün tüm paydaşlarını bir araya getirdi
İTÜ Maslak Kampüsü Süleyman Demirel Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen Kongre, akademisyenler, sektör profesyonelleri, araştırmacılar ve öğrencilerin yoğun ilgisiyle gerçekleşti. Etkinlikte gıda mikrobiyolojisindeki yenilikler ve çözüm odaklı yaklaşımlar ele alındı.
“Sektör başlı başına bir sürdürülebilirlik modeli”
“Gıda Sektöründe Riskler ve Fırsatlar” oturumunda konuşan Şenpiliç Satıştan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Faik Üçer, sektörün en önemli fırsatının sürdürülebilirlik olduğuna dikkat çekerek şu değerlendirmeyi yaptı:
“Bitkisel proteini çok kısa sürede azami verimlilikte daha katma değerli olan hayvansal proteine dönüştürüyoruz. Bu çevrimi; yemden kuluçkaya, üretimden nihai tüketiciye ulaşana dek izlenebilir bir süreçle gerçekleştiriyoruz. Ayrıca sıfır atık felsefesiyle çalışan bir entegrasyon modelimiz var. İnsan tüketimine uygun olmayan kısımlar; evcil hayvan endüstrisi, balık yemi, gübre, biyogaz ve kozmetik sektörlerinde değerlendirilerek yeniden ekonomiye kazandırılıyor. Bu sayede hem dışa bağımlılığı azaltıyoruz hem de ülkemizin gıda arz güvenliğine katkı sağlıyoruz. Türkiye bugün dünya tavuk eti üretiminde 8. sırada yer alıyor. Sektörümüz, yüksek kapasitesi ve sürdürülebilirlik odaklı yapısıyla kritik bir rol üstleniyor.”
“Çiftlikten sofraya gıda güvenliği stratejisiyle hareket ediyoruz”
“Sektörde Gıda Güvenliğinin Sağlanmasına Yönelik Uygulamalar ve Gelecek Beklentileri” oturumunda konuşan Şenpiliç Kalite ve Güvence Direktörü Savaş Ceylanlı ise gıda güvenliği uygulamalarına dair şu bilgileri paylaştı:
“Bizim için gıda güvenliği, çiftlikten sofraya uzanan bir stratejiye dayanıyor. Tesislerimiz hijyenik dizayn esaslarına göre inşa ediliyor ve gıda güvenliği yönetim sistemlerimiz; dezenfeksiyon, eğitim, personel hijyeni gibi ön gereksinim programları üzerine kuruluyor. Alınan önlemleri doğrulamak amacıyla yılda 300 binden fazla laboratuvar testi gerçekleştiriyoruz. Ayrıca sektörde gıda güvenliğine doğrudan etki eden yeni teknoloji ve yaklaşımları yakından takip ederek süreçlerimize entegre ediyoruz.”
