Fonksiyonel Magnezyum Karbonat

Fonksiyonel Magnezyum Karbonat - Potansiyeli Olan Bir Klasik Dr. Paul Lohmann®’a ait köklü ve yenilikçi Magnezyum Karbonatlar bu hammaddenin çok yönlü kullanımına iyi bir örnektir. Pek çok farklı uygulama alanlarında kullanılabilir. Özellikle gıda ve gıda takviyesi endüstrileri için Magnezyum kaynağı olarak ayrı bir ilgi görür. Bu hammaddenin en önemli gücü tüm gıda ve gıda takviyesi üretimi alanlarında birçok farklı müşterinin ihtiyaçlarına ayrı ayrı adapte olabilmesidir.

Teknolojik ve Besleyicilik Faydaları ile Gıda Sektörünün Tüm Alanlarında Başarılı

Magnezyum Karbonat olağanüstü özelliklere sahiptir ve bu nedenle kendisine özellikle gıda ve gıda takviyesi endüstrisinde bir hammadde olarak özel olarak değer verilir. Uygulamaları ürünün kendisi kadar çeşitlidir.

Asitlik Düzenleyici Olarak Magnezyum Karbonat

İçecek endüstrisinde Magnezyum Karbonat asitlik düzenleyici olarak kullanılır. Bu kullanım duyusal ve ayrıca besin değerleri açısından avantajlara sahiptir: • Optimize edilmiş lezzet, • Ekşi/tatlı tadı üzerinde olumlu etki, • Sağlıklı, • Sodyum sitrat formuyla herhangi bir ilave sodyum girişinin olmaması, • İçecek içinde artmış magnezyum içeriği, Bir içeceğin asidik tadı sadece pH değerinden değil, aynı zamanda içecek içindeki organik asit miktarından da etkilenir. Magnezyum Karbonat, genellikle kullanılan Sodyum Sitrat’ın aksine, önemli ölçüde daha yüksek bir tampon kapasitesine sahiptir. Bu, içecek üreticilerinin ürünlerinde daha büyük miktarlarda asit (örneğin sitrik asit) kullanmalarını ve böylece içeceğin asidik tadını artırmasını sağlar. İçeceğin pH değeri kabul edilemez derecede düşük bir değere düşmez. Bu diğer bir avantaja yol açar: Kesin olarak tanımlanmış bir asit miktarıyla belirli bir pH değerine ulaşmak amacıyla, Sodyum Sitrata göre önemli ölçüde daha az Magnezyum Karbonat kullanılması gerekli olur. (Şekil 1)

Topaklanmayı Önleyici Madde Olarak Magnezyum Karbonat

Bazı gıdaların veya içeriklerin higroskopik özellikleri nedeniyle, topaklanmayı önleyici maddelerin veya serbest akışlı maddelerin eklenmesi topaklanmayı kontrol edebilir, azaltabilir veya önleyebilir. Bu amaçla özellikle çok düşük konsantrasyonlarda olmak üzere yüksek verimli katkı maddeleri (topaklanma önleyici maddeler) kullanılır. Bazı katkı maddeleri, özellikle nano ölçekli parçacıklar, çok çekişmeli ve hassas bir tartışma konusudur. Silikon Dioksit (SiO₂, E 551 veya genellikle silika olarak beyan edilir) zararsız bir katkı maddesi olarak yıllardır kullanılmıştır. Bununla birlikte, yapısı nedeniyle birçok gıda uygulamalarında başkaları ile yer değiştirmesi gerekmektedir. Alternatiflerden bir tanesi, sağlığa zararlı olmayan ve hazır kahve, dilimlenmiş veya rendelenmiş peynir, baharatlar, hazır çorbalar, sofra tuzu veya gıda takviyeleri ve bebek maması ürünleri gibi ürünlerde herhangi bir çekince oluşturmaksızın kullanılabilen Magnezyum Karbonattır. Potasyum Klorür çok güçlü topaklanma eğilimi olan bir üründür. Akış yardımcılarının uygunluğunu test etmek için deneylerde matris olarak kullanılır. Akış yardımcısı olarak Magnezyum Karbonat ile elde edilen sonuçlar çok umut vericidir. Dr. Paul Lohmann®’ın Magnezyum Karbonatı, Silikon Dioksit ile doğrudan karşılaştırıldığında mükemmel işlevsellik gösterir. Şekil 2, 360 günlük bir depolama dönemi boyunca Magnezyum Karbonat içeren numunenin sabit bir akışkanlık gösterdiğini, buna karşın silika içeren numunenin akışkanlığının depolama dönemi boyunca kötüleştiğini göstermektedir. Numune daha yavaşça akmaktadır. Tanımlanmış parçacık yapısı nedeniyle, hafif molekül ağırlıklı ürünler %0,1 gibi az dozajlar için uygundur. Kütle yoğunluğu yaklaşık litre başına 120 gramdır, birleşmemiştir ve mükemmel bir şekilde dağıtılabilir. Yaklaşık 500 gr/l kütle yoğunluğuna sahip Ağır Magnezyum Karbonat %0,5’lik bir konsantrasyonda elverişlidir ve düşük toz formasyonu nedeniyle puan kazanır. Bununla birlikte, akış yardımının aşırı olması, olumlu etkiyi tersine çevirebilir ve iyi akışkanlığı azaltabilir (Şekil 3).

Bebek Maması ve Devam Maması

Bebek beslenmesi pazarı büyüyor ve Magnezyum ilgili formüllerin vazgeçilmez bir içeriğidir. Çok ince bir parçacık yapısına sahip olan Magnezyum Karbonat tozlaştırılmış bebek mamasını ve devam mamasını güvenli ve sağlıklı bir şekilde geliştirir. Magnezyum Karbonat aynı zamanda kullanıma hazır bebek sütleri ve diğer yandan daha küçük çocuklara yönelik tahıl gevrekleri ve kurabiyeler için de idealdir. Dr. Paul Lohmann® Magnezyum Karbonat, besinsel faydaları işleme kolaylığı ile birleştirir ve bebek ve çocuk beslenmesi için yenilikçi ve kapsamlı çözümler geliştirmeyi kolaylaştırır. Magnezyum Karbonatın yüksek saflığı, ürün güvenliği ve saflığı açısından bebek maması formülasyonlarında özellikle istenen kalite kriterlerini karşılamayı sağlar. Örneğin çok düşük Alüminyum, Kurşun ve Kadmiyum içerikleri bu şekilde karşılanabilir.

DC Granülleri olarak Magnezyum Karbonat

Dr. Paul Lohmann®’nın özel bir geliştirmesi “DC, Granülleri”dir. (Direkt Tabletleme) Bunlar, toza sıvı bir çözelti (bağlayıcılı su) eklenerek oluşturulur. Bunu takip eden kurutma işlemi sırasında kalıcı bağlara sahip aglomeratlar oluşur. Granülleştirme işlemi, parçacık boyutunu artırır ve ince veya kaba tozları eşit bir biçime, iyi akışkanlığa ve optimize edilmiş tabletleme özelliklerine sahip olan fiziksel olarak katı ve daha büyük granüllere dönüştürür . Bileşimleri nedeniyle, bu doğrudan tabletlenebilir Magnezyum Karbonatlar, bir bağlayıcının eklenmesi nedeniyle hafifçe daha az Magnezyum içeriğine sahiptirler, bununla birlikte özellikle önemli avantajlara sahiptirler. Daha öncesinde gerçekleştirilen granülleştirme prosesi artık gerekli olmadığından, üretim prosesindeki birçok üretim adımını basitleştirirler. Üretim kapasitesi ve maliyeti açısından avantajları vardır.1 Kaba, gözenekli parçacıklar kolay, tozsuz kullanım ve optimize edilmiş akış özellikleri sunar. Doğrudan tabletlenebilir aktif bileşenlerle birlikte bu DC granüller aynı zamanda taşıyıcı olarak da idealdirler. Magnezyum Karbonat ayrıca yüksek Magnezyum içeriği nedeniyle çiğnenebilir ve efervesan tabletler gibi tabletlerde tercih edilen bir içerik olarak kullanılır. Efervesan tabletlerde, efervesan etki yaratmak için bir karbondioksit kaynağı olarak da iş görür. Tabletin gücü, bağlayıcının değişikliğinden etkilenebilir.

Magnezyum Karbonat DC - Doğrudan Tabletleme için Tasarlandı:

• %10 mısır nişastalı Magnezyum Karbonat DC 90S • %10 mısır nişastalı Magnezyum Karbonat DC 90S/C • %10 mısır nişastalı Magnezyum Karbonat DC 90S/F • %3 arap zamkı içeren Magnezyum Karbonat DC 97GA S – Nişasta S/C – Nişasta/kalın S/F – Nişasta/ince GA – Arap Zamkı Dr. Paul Lohmann® gıda, beslenme takviyeleri ve ilaç endüstrisi için yüksek değerli Mineral Tuzların dünya apında lider üreticisi ve tedarikçisidir. 1886 yılından bu yana yüksek bir esneklik düzeyi ve yenilikçi bir ruh Dr. Paul Lohmann®’ın değişen ihtiyaçlara cevap vermesini sağlamaktadır. Müşteriler, çok geniş yelpazedeki uygulamalarda optimum performans sağlamak üzere tasarlanmış çeşitli kalitelerde 400’den fazla ürünle piyasada bulunan en geniş yüksek değerli Mineral portföyünden yararlanabilir. GMP ve FSSC 22000/ISO 22000 sertifikalı tesislerde Mineral Tuzlar farmakopelere, gıda ile ilgili yasal yönetmeliklere veya müşterinin spesifikasyonlarına uygun olarak belirlenmiş olan kalite seviyelerinde üretilirler. Dr. Paul Lohmann® ayrıca müşterilerle yakın işbirliği içinde ürün ve uygulama geliştirmesi de yapmaktadır. Bu kütle yoğunluğu, ıslanabilirlik, parçacık boyutu, saflık veya pH değeri gibi kimyasal ve fiziksel parametrelerin adaptasyonunu da içine alır.

Referans

1 - Agrawal, R., & Naveen, Y. (2011). Farmasötik işleme-Islak granülasyon teknolojisi üzerine bir inceleme. International journal of pharmaceutical frontier research, 1(1), 65-83 Yazar: Mrs. Aileen Jager Satış Müdürü Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA Çeviren: Emel Babacan Gürbıyık Genel Müdür ATS Advanced Technology Supplies A.Ş.