Gıda üretimi ve sürdürülebilirlik alanında doğru bilginin önemine dikkat çekmek amacıyla, 29 Nisan’da Ege Üniversitesi’nde öğrenciler ve sektör profesyonelleri bir araya geldi. Etkinlikte, özellikle palm yağı ve bitkisel yağlara ilişkin kamuoyunda oluşan yanlış algılar bilimsel veriler ışığında değerlendirildi.
Farklı disiplinlerden uzman konuşmacıların yer aldığı programda; gıda üretim süreçlerinden inovasyona kadar geniş bir yelpazede değerlendirmeler yapıldı. Katılımcılar, gıda sektöründe bilimsel temelli yaklaşımın önemine vurgu yaptı.
Etkinlikte konuşan Gıda Mühendisi Dr. Fahri Yemişçioğlu, gıda üretiminin çok disiplinli bir süreç olduğuna dikkat çekerek, bitkisel yağların fonksiyonel özellikleriyle gıda endüstrisinde kritik rol oynadığını ifade etti. Yemişçioğlu, palm yağının dengeli yağ asidi yapısı ve dayanıklılığı sayesinde birçok üründe tercih edildiğini belirtti.
Kalite Kontrol Uzmanı Duygu Polat ise değerlendirmesinde, yağların “iyi” ya da “kötü” şeklinde sınıflandırılmasından ziyade üretim kalitesi ve kullanılan teknolojinin belirleyici olduğuna işaret etti. Polat, gelişen üretim teknolojileri sayesinde potansiyel risklerin büyük ölçüde kontrol altına alındığını ve gıda güvenliği standartlarının giderek daha sistematik hale geldiğini vurguladı.
Etkinlikte ayrıca Türkiye’de yürürlüğe giren ve Avrupa Birliği ile uyumlu düzenlemeler sayesinde, gıda üretimi ve içeriklerine yönelik tartışmaların daha çok bilimsel ve yasal çerçevede ele alındığına dikkat çekildi.
Uzmanlar, gıda sektöründe doğru bilginin yaygınlaştırılmasının hem tüketici güveni hem de sürdürülebilir üretim açısından kritik önemde olduğunun altını çizdi.
