Dengeli ve Sağlıklı Beslenmede Gıda Takviyelerinin Önemi
Günümüzde dengeli ve yeterli beslenme insanların kaliteli bir yaşam sürmesini doğrudan bir şekilde etkiliyor. Tek yönlü beslenen ve yeterli miktarda vitamin ve mineral almayan kişilerde ciddi kronik hastalıklar baş gösterebiliyor. Günümüzün çalışma ve yaşam temposunda kaliteli ve düzenli gıda tüketimi çoğu insan tarafından atlanabiliyor.
Bunlara ek olarak, tüketilecek ürünlerin son tüketiciye gelene kadarki stoklanmasından, tedarik zinciri süreçlerinde besin değeri kaybı yaşanabiliyor. Hatta tüketici ürünü aldıktan sonra hazırlık ve pişirme işlemleri sırasında da yine besin değerlerinde kayıplar
yaşanabiliyor.
Bunların sonucunda da ek gıda takviyeleri, günümüz toplumunun beslenmesinde önemli bir
yere sahip oluyor. Sağlıklı beslenmenin yanında, iyi bir görünüme sahip olmak ya da daha zinde hissetmek için de yine gıda takviyeleri tüketicilerin başvurduğu kategorilerin başında geliyor.
2020 yılının başlarından itibaren hemen herkesin birinci gündemi olan Covid-19 pandemisinin, gıda takviyelerine olan bakışı da önemli ölçüde değiştirmiş olduğunu
görüyoruz. Artık tüketiciler, aldıkları ürünlerin daha kompakt çözümler içermesini bekliyorlar.
Sebze ve meyvelerden aldıkları vitamin ve mineralleri farklı yiyecek ve içeceklerden de talep ediyorlar. Bunun sonucunda da günümüzde fonksiyonelliği arttırılmış yiyecek ve
içecekler pazarda boy gösteriyor. Şekeri azaltılmış ya da şeker ilavesiz atıştırmalıklar, protein barlar, vitamin ve minerallerle desteklenen hatta protein eklenmiş/artırılmış fonksiyonel içeceklerin gün geçtikçe farklı çeşitlerini görüyoruz.
Bunun yanında reçete gerektirmeden satılan vitamin ve mineral kompleksi ürünlerin de
pazarda ciddi bir büyüme kaydettiğini görüyoruz. Hem yiyecek ve içecek kategorisindeki fonksiyonellik eklenmiş ürünlerin hem de reçete gerektirmeyen vitamin ve mineral kompleksi ürünlerinin önümüzdeki dönemde de çeşitlenerek artacağını ve pazarı domine edeceğini öngörüyoruz.
Fonksiyonel yiyecek ve içeceklerin hazırlanmasında vitamin, mineral ve proteinlerin yanında bir diğer önemli bileşenin de bitkisel ekstraktlar olduğunu söyleyebiliriz. Özellikle Asya ve Ortadoğu’da geleneksel yöntemlerle kullanılan, faydaları her ne kadar regülasyonlar
dahilinde kanıtlanmamış olsa da, halk arasında bilinen bitkilerin önemli bir yer tuttuğunu biliyoruz.
Bitkilerin yapraklarından, köklerinden, çiçeklerinden ve tohumlarından elde edilen ekstraktlar, günümüzde yiyecek ve içecek sektöründe daha sık bir şekilde kullanılıyor.
Yeşil çay, kekik, melisa, ada çayı, hibiscus, rooibos ve aloe vera içeren ürünleri her yerde görebilmek mümkün.
Tüketiciler de geleneksel yöntemlerle faydalarını bildikleri bu bitkilerin ekstraktlarını içeren ürünlere oldukça ilgi gösteriyorlar. Tüketilen yiyecek ve içeceklerin yanında alınan gıda
takviyelerinde en önemli konuların başında ise doğallık geliyor.
Doğal yollar ve organik olarak üretilen ürünlerin içerisindeki bileşenlerin de haliyle doğal yollardan üretilip eklenmesi gerekiyor. Bunun için de doğal aromaların, doğal renklendiricilerin, doğrudan meyveden elde edilen meyve tozlarının, gıda takviyelerinin önemli bileşenleri olduğunu söyleyebiliriz.
Aspir çiçeği, siyah havuç, pancar ve malttan elde edilen sarı, kırmızı tonları, pembe ve kahverengi gibi renkler, doğrudan c vitamini kaynağı olarak kullanılan aserola meyvesi tozu,
ve başta narenciyeler olmak üzere sağlıkla çok ilintili görülen doğal aromalar gıda takviyelerinde yaygınca kullanılıyor.
Dünyanın üzerinde durduğu önemli bir diğer konunun da artan nüfus ve hem diyet biçimi olarak hem de etik kaygılar sebebi ile vegan beslenmeyi tercih eden tüketiciler için sürdürülebilirlik olduğunu söyleyebiliriz.
Sürdürülebilirliği destekleyen bilinçli tüketicilerin her geçen gün artması bitkisel bazlı ürün alternatiflerinin çeşitlendirilmesi noktasında üreticileri tetikliyor. Başta
protein kaynakları olmak üzere hemen her üründe sürdürülebilir ürünler kullanılması tüketicilerin gözünde fark yaratıyor.
Bitki bazlı proteinler olan, bezelye, nohut bakla proteinleri fonksiyonel yiyecek ve içeceklerde kullanılırken, badem, yulaf, hindistan cevizi gibi kuruyemiş ve tahılların da bitki bazlı süt alternatiflerinde yaygın bir şekilde kullanılıyor.
Bunların yanında özellikle yoğun spor yapan ya da vücut geliştirme ile ilgilenen kişilerin
kullandıkları BCAA gibi takviye ürünlerde de bitki bazlı çözümler aranıyor.
Son iki yıldır pandeminin de etkisiyle, hareketliliği azalmış ve hazır tüketim ürünlere yönelmiş tüketicilerin önemli bir kısmında, bağırsak ve sindirim kaynaklı sağlık sorunları oluştuğunu ve tüketicilerin bu sorunlara faydalı gelebilecek ürünlere yöneldiklerini çeşitli
araştırmalar vasıtası ile görüyoruz.
Geleneksel olarak süt ve süt ürünlerinden vücuda alınan faydalı bakteriler
olarak da probiyotikler, bağırsak ve sindirim fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli rol oynuyorlar. Bağırsak florasındaki doğal dengenin korunmasına yardımcı olan probiyotikler arasında en yaygın olarak bilinenler arasında ise Lactobacillus ve Bifidobacterium geliyor.
Bu faydalı bakterilerin tüketici sağlığına olan etkilerinin tabii ki büyük ölçüde bireysel organizmaya bağlı olduğunu söyleyebiliriz. Bunun yanında probiyotiklerin birer vitamin veya mineral gibi madde olmayışı, canlı organizmalar olması sebebi ile sağlığa olan faydalarının kesinliği hakkında daha ayrıntılı araştırmalar gerekebiliyor.
Vegan beslenme biçimini benimsemiş tüketiciler ya da süt ve süt ürünü kullanan fakat daha fazla probiyotik almak isteyen tüketiciler için de besin takviyeleri devreye giriyor. Çeşitli kahvaltılık gevreklere ya da atıştırmalık ürünlere eklenen probiyotikler ile tüketiciler takviye
olarak bu organizmaları vücutlarına alabiliyorlar.
Bizler de Döhler Gıda olarak meyve püre/ püre konsantre, meyve suyu/meyve suyu konsantre, meyve tozları, doğal aromalar, doğal renklendiriciler, doğal ekstraktlar, vitamin ve mineral mixleri, bitki bazlı BCAA çeşitleri, probiyotik granüllerimiz ve daha pek çok seçeneği içerisinde barındıran geniş portföyümüz ile iş ortaklarımıza destek oluyoruz.
Geliştirdiğimiz fonksiyonel yiyecek ve içecek çözümlerimiz ile hayata yeni fikirler katıyoruz!
Oğuz Çolak
Market Segment Yöneticisi
Döhler Turkey
Koray Damar
Satış Müdürü
Döhler Turkey
