Küresel gıda devi Barilla, makarna, sos ve fırıncılık ürünlerinin geleceğini şekillendireceği İnovasyon ve Teknoloji Deneyim Merkezi’ni (BITE) İtalya’nın Parma kentinde hizmete açtı. Toplamda 20 milyon eurodan fazla yatırımla kurulan merkez, yaklaşık 14 bin metrekarelik alanı ve 200 kişilik uzman ekibi ile Barilla’nın küresel Ar-Ge faaliyetlerinin merkezi olacak. Programa Türkiye’den stajyerlerin de katılması dikkat çekiyor.
Dünya genelinde 30 tesiste üretim yapan ve her gün 100’den fazla ülkede milyonlarca tüketiciye ulaşan Barilla, BITE ile Ar-Ge, inovasyon ve teknolojiyi tek çatı altında topluyor. Şirketin son yıllardaki en stratejik yatırımlarından biri olarak öne çıkan merkez, her yıl 2 milyon euro ek bütçeyle desteklenecek.
200 Uzman, Yeni Nesil Ürünler İçin Çalışıyor
Toplam 13.800 metrekarelik bir alana sahip olan BITE;
-4.800 metrekarelik inovasyon bölümü
-9.000 metrekarelik pilot üretim tesisi
ile faaliyet gösteriyor.
Gıda teknolojistleri, mühendisler, tasarımcılar, şefler ve profesyonel tadım uzmanlarından oluşan 200 kişilik ekip, Barilla’nın geleceğin makarna, sos ve fırıncılık ürünlerini geliştirmek üzere burada görev yapıyor.
“Tarladan Sofraya Kesintisiz Kalite”
Açılışta konuşan Barilla Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Guido Barilla, merkezin stratejik önemine vurgu yaptı:
“Geliştirdiğimiz ürünler yaptığımız her şeyin merkezinde. Tüketicilerin değişen yaşam beklentilerine uyum sağlayan, ilham veren ve duygusal bağ kuran ürünler geliştirmek önceliğimiz. BITE, yalnızca yarının ürünlerini tasarlamakla kalmayacak; trendleri öngörmek ve küresel pazarlarda liderliği sürdürmek için güçlü bir girişimcilik kararıdır.”
Türkiye’den Stajyerler Merkezde Yerini Aldı
BITE, genç yetenekleri çekmek amacıyla her yıl İtalya ve yurt dışından yaklaşık 30 öğrenciyi özel staj ve lisansüstü programlarla kabul ediyor. Son iki yılda Türkiye’nin yanı sıra Belçika, Yunanistan ve İspanya’dan da öğrenciler programa dahil oldu.
Barilla’nın açık inovasyon yaklaşımının merkezi haline gelen BITE, dünya genelinde üniversite ve araştırma kuruluşlarıyla 84 aktif iş birliği yürütüyor.
Bu ağın öne çıkan ortakları arasında:
-Ludwig-Maximilians-Universität München (Almanya),
-Purdue University (ABD),
-Wageningen University (Hollanda) bulunuyor.
Bir Ürünün Gelişim Süreci 10 Yıla Kadar Uzayabiliyor
Merkezde ürünler, tasarım aşamasından market rafına uzanan geniş bir süreçten geçiyor.
Bu süreç:
-Design Thinking atölyeleri,
-Duyusal test laboratuvarları,
-Deneysel mutfak çalışmaları,
-Pilot üretim hatları
kapsamında yürütülüyor.
Ortalama 2 yıl süren ürün geliştirme projeleri, karmaşık inovasyon alanlarında 10 yıla kadar uzayabiliyor.
Yapay Zekâ ve İleri Teknoloji Merkezin Kalbinde
Barilla Grubu Araştırma, Geliştirme ve Kalite Başkanı Michele Amigoni, inovasyon süreçlerinde ileri teknolojinin kritik rol oynadığını belirtti:
“Tüketicilerin gelecekteki beslenme alışkanlıklarını anlamak ve sürdürülebilir yeni ürünler geliştirmek için çalışıyoruz. BITE, dünyanın her yerinden ziyaretçilere açık, gıdanın geleceğini deneyimleyebilecekleri bir merkez olacak.”
Merkezde kullanılan ileri teknolojiler arasında:
-Elektronik burunlar,
-Yapay zekâ destekli akıllı sensörler,
-3D baskı sistemleri,
-Holografik tasarım araçları,
-Mikron seviyesinde analiz yapabilen pürüzlülük ölçer cihazlar
yer alıyor.
Bu sistemler aroma profillerinin analizinden makarna kurutma süreçlerinin optimizasyonuna kadar geniş bir yelpazede kullanılıyor.
28 Yenilikçi Girişimle İş Birliği Başlatıldı
Yenilenebilir elektrik enerjisiyle çalışan BITE, aynı zamanda sürdürülebilir tarım araştırmalarıyla çevrili bir ekosistemin parçası.
Barilla’nın 2019’dan bu yana yürüttüğü Good Food Makers programı kapsamında, 41 ülkeden 1.200’den fazla başvuru alınırken, sürdürülebilir tarım, yapay zekâ odaklı lojistik ve gıda inovasyonunda 28 girişimle iş birliği başlatıldı.
Barilla’nın 2030 Hedefi: 250 Bin Ton Sürdürülebilir Hammadde
Bugün dünya genelinde 7 binden fazla çiftçiyle çalışan Barilla, 2030 yılına kadar 250 bin ton hammaddenin sertifikalı sürdürülebilir ve onarıcı tarımdan temin edilmesini amaçlıyor.
Barilla, Parma’daki bu yeni inovasyon üssüyle birlikte hem küresel ürün portföyünü yenilemeyi hem de gıda sektöründe sürdürülebilir büyümenin öncü şirketlerinden biri olmayı hedefliyor.
