Yenilebilir CBD Kaplaması Çileklerin Raf Ömrünü Uzatabilir
ACS Applied Materials & Interfaces’de rapor veren araştırmacılar, çilek ve türevi meyvelerin raf ömrünü artırmak amacıyla CBD olarak bilinen, kenevirden elde edilen halüsinojenik olmayan bir bileşik olan kannabidiol ve sodyum aljinatı yenilebilir bir antimikrobiyal kaplamaya dahil ettiler.
Araştırmacılar, CBD’yi ilaç dağıtımında kullanılan ve 400 nm genişliğinde parçacıklar
üreten, biyolojik olarak parçalanabilen bir polimer olan poli (D, L-laktid-ko-glikolit) içinde kapsüllediler. %20 CBD içeren en kararlı nanopartikülleri suda sodyum aljinat ile karıştırdılar.
Çilekler daha sonra, renksiz kaplamayı bir jele dönüştürmek için bir askorbik asit ve kalsiyum klorür karışımına ikinci bir daldırmadan önce farklı miktarlarda nanoparçacıklar içeren çözeltilere daldırıldı.
İşlenmemiş ve işlenmiş çilekler daha sonra buzdolabı sıcaklıklarında açık plastik kaplara yerleştirildi. 15 gün sonra, CBD ile işlenmiş numuneler, muhtemelen mikrobiyal büyümenin
azalması nedeniyle, işlenmemiş olanlardan çok daha yavaş olgunlaştı ve çürüdü.
Meyvelerin koyu kırmızı görünümünü koruyan, antioksidan aktivitelerini en çok artıran ve depolama süresi boyunca en büyük antimikrobiyal korumayı sağlayan, en fazla CBD yüklü nanopartikül içeren kaplama oldu; dolayısıyla bu versiyonun en uzun raf ömrüne yol açacağını düşünülmektedir.
Araştırmacılar, sonuçların aktif gıda ambalajları için renksiz bir antimikrobiyal kaplama oluşturmak için kapsüllenmiş CBD’nin nasıl kullanılabileceğini gösterdiğini söylüyor.
Akademik Referans
Pongpat Sukhavattanakul et al, Influence of a Transparent and Edible Coating of Encapsulated Cannabidiol Nanoparticles on the Quality and Shelf Life of Strawberries, ACS Applied Materials & Interfaces (2023). DOI: 10.1021/acsami.3c04036
Kaynak
