VITAMK7®, MK7 OLARAK FERMENTE VITAMIN K2 IÇIN YENI PERSPEKTIFLER
Bugünlerde, menakinon-7 (MK7) olarak bilinen
Vitamin K2, insan sağlığındaki en cazip içeriklerden biridir ve pazarın yeni GIR (Global Bilgi Araştırması) çalışmasına göre; önümüzdeki beş yılda CAGR ile yaklaşık olarak %24.7 büyümesi beklenmektedir.
Bu doğrultuda 2019’da 73 milyon Amerikan Doları olan pazarın, 2024’te 270 milyon Amerikan Doları’na ulaşması beklenmektedir. Vitamin K2’nin insan sağlığındaki önemi her geçen gün artmakta, insanlar bilinçlenmektedir.
Yeni önemli roller açıklanırken çeşitli klinik çalışmalar, K2 Vitamini’nin kemik ve kalp sağlığında önemli bir role sahip olduğunu göstermektedir. Menakinon-7 (MK7) formundaki Vitamin K2; güçlü kemikler oluşturmaya ve arteriyel kalsifikasyonu önlemeye yardımcı olan kalsiyum kullanımı için anahtar rolündedir.
MK7, geleneksel bir Japon yemeği olan nattodan ilk defa izole edilerek Bacillus subtilis natto bakterisi ile fasulye fermantasyonundan elde edilmektedir. Natto yemeği geçmişi 1,000 yıl öncesine dayanan bir besin tüketimi tarihine sahiptir.
Gnosis by Lesaffre; vitaMK7® markası altında B. subtilis nattonun fermantasyonuyla elde edilen Vitamin K2’de bugün lider konumundadır. 10 yıldan fazladır devam eden üretimle, aracı şirketler veya komisyoncular olmadan MK7 olarak bilinen Vitamin K2’nin tek Avrupa üreticisidir.
Üretim işlemi en sıkı kalite kuralları olan ISO ve HACCP kalite sistemleri ile uyumlu olarak kendi onaylı cGMP tesisinde yürütülmektedir. Bütün tedarik zinciri sürekli görüntülenmekte ve tam şeffaflıkla yürütülmektedir:
Gnosis by Lesaffre MK7 olarak Vitamin K2’nin nasıl saf, stabil, güvenli ve yüksek kaliteli olduğunu garanti edebildiğini müşterilerine sunmakta ve yapılan uygulamaların anlaşılabilirliği için VitaMK7® ürünlerinin üretim işleminin her adımının kontrol edilebilme fırsatını sunmaktadır.
Ayrıca, VitaMK7®’nin KOSHER ve HALAL sertifikaları da bulunmaktadır. VitaMK7®, küresel pazar tarafında tanınan bir değer olan “Temiz etiket” avantajı sunmaktadır. Sıkı bir şekilde kontrol edilerek yetişen, yüksek derecede arıtılmış, doğal mikrobiyal türün biyofermantasyonundan elde edilmektedir.
VitaMK7®’nin patentli fermantasyon üretiminde, Japon natto gıdalarının üretimi sırasında doğal ortamda oluşan Bacillus Subtilis natto kullanılmaktadır. Saf profil, tümü trans aktif izomerin (%99’dan fazla) çok yüksek içeriğinin yanı sıra sentetik kimyasalları içermeyecek şekilde edinilmiştir.
Bu temiz profil sayesinde, VitaMK7® diğer içeriklerle birlikte çapraz tepkimeleri azaltmakta ve formülasyonlara daha yüksek etkinlik ve stabilite sağlamaktadır.
Yeni Uygulama Trendi
MK7 olarak bilinen Vitamin K2’nin en çok umut veren ve gelişen sektörü, takviye edilmiş süt ve süt ürünleri uygulamalarıdır. Süt MK7 içermediği halde içinde yer alan yağlar, MK7 gibi lipofilik vitaminler için ideal gıda matrisi ve taşıyıcılarıdır.
Süt ürünleri %1-2 yağsız sütten %9 yağlı konsantre yoğurda kadar değişen lipit bileşenlerine sahiptir. Takviye edilmiş süt, insanların diyetlerinde eksik olabilecek besinleri almalarına yardımcı olması için dünya çapında yaygınlaşarak kullanılmaktadır.
Vitamin D, Vitamin A, Vitamin B9 (folat), mineraller ve mikrobesleyiciler buna örnek olarak verilebilir. En son yayınlanan Nutrafoods Journal’da yer alan bulgular; sağlıklı bireylerde serum K vitamini seviyelerinin karşılaştırmalarını göstermektedir.
Burada, 1 mg Gnosis by Lesaffre vitaMK7®’nin toz formda ya da önceden emülsiye edilen dispersiyonu ile %1 yağlı sütte seyreltilmesi sonucu ortaya çıkan üründen 1 doz oral uygulama şeklinde verilmiştir.
Her iki formülasyon tüm deneklerde serum MK7 seviyelerini artırsa da sonuçlar; emülsifiye edilmiş vitamin formülü için biyoyararlanımında 8 saat boyunca önemli bir artış yaratması ile MK7’nin fark yarattığını açıkça ortaya koymaktadır.
Kemik sağlığı için süt ürünlerinin MK7 ile zenginleştirilmesi, kullanımı kolay ve yüksek biyoyararlanıma sahip (Ca++, Vit. D ve Vit. K2) “mükemmel karışım” ile tamamlanır. Bilgi için Gnosis by Lesaffre ve vitaMK7®’nin websitesini ziyaret edebilirsiniz.
Food & Nutritional Ingredients Fuarı’nda Arısan Grup Standı Salon-9 Stant-860’da bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Dr. Lorena Carboni - Bilimsel Danışman / Scientific Advisor - Gnosis
