Türkiye’nin büyük gıda şirketlerinden Muratbey’in Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Necmi Erol, okurlarımızla şirketin bugüne kadarki başarı serüveni ve faaliyetlerine dair değerli bilgiler paylaştı.
Okurlarımıza kendinizden ve özgeçmişinizden bahseder misiniz?
1954 yılında İstanbul’da doğdum. Babamın mesleği gereği 7 yaşımdan bu yana süt ve süt ürünleri sektörünün içinde bulunuyorum. Eminönü’nde küçük bir peynir dükkanımız bulunuyordu.
1977 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi’nden Elektrik- Elektronik Mühendisliği bölümünden mezun oldum ve kısa bir süre bu alanda çalıştım. Daha sonra çocukluğumdan
beri içerisinde bulunduğum işi yapmaya karar verdim ve kardeşim Recai Erol ile 1980 yılında babamızın Eminönü’nde işlettiği şarküteri dükkânını devraldık.
1992 yılında Muratbey Gıda olarak peynir üretimine başladık. 2004 yılında ise Uşak Organize Sanayi’nde son teknolojiye dayalı fabrika açılışımızı gerçekleştik. 35 bin metrekare kapalı alana sahip üretim tesisimizde günde 700 ton süt işleme kapasitemiz bulunuyor.
300’ün üzerinde ürün çeşidimiz ile daha fazla sayıdaki insanın sağlıklı sütle üretilmiş sağlıklı ürünler tüketmesini sağlamayı amaçlıyoruz. Yaklaşık 400 çalışanımız ile dünyanın
en lezzetli peynirlerini, Türkiye çapında 50 bini aşkın noktaya ve dünya çapında 5 kıtaya ulaştırıyoruz.
2008 yılında yurtdışına açıldık ve 2014 yılında 60’a yakın ülkede marka tescili aldık. Çevreye saygılı bir üretim gerçekleştirerek, enerji tasarrufu ve üretimde sıfır kimyasal atık hedefi için çaba göstermekteyiz.
Sadece inovatif ürünlerimizle değil geliştirdiğimiz teknolojik projelerle de sektörde öncü ve örnek olma rolünü devam ettiriyoruz. Türkiye özel peynirler kategorisinde pazar lideriyiz.
Firmanız hakkında neler söylemek istersiniz? Başarı politikanızı oluşturan kriterler nelerdir?
Yerli bir marka olan Muratbey, üretimiyle ve ihracat çalışmalarıyla ülke ekonomisine katkı sağlamaktadır. Emin adımlarla bir dünya markası olma yolunda hızla ilerliyoruz.
İhracat yasağının kalkmasından sonra Avrupa Birliği ülkelerine ihracat izni alan ilk markalardan biriyiz ve 2018’den beri Türkiye’den AB ülkelerine sürekli yükselen bir grafikle peynir ihraç ediyoruz.
Bu döneme kadar Avrupa Birliği ülkelerine peynir ihracatını sürdürülebilir şekilde başaran öncü markayız. Diğer yerli markalarımızın da ardımızdan geleceğine inanıyoruz.
Bugün Türkiye’den Almanya’ya yapılan peynir ihracatının yaklaşık % 70’ini tek başına Muratbey gerçekleştiriyor. Avrupa ülkelerine şu anda Burgu, Topi, Sürmeli, Misto, Anadolu Lezzetleri, Plus serisi D vitaminli peynirlerimiz, Antep, Örgü, Izgara Peynir, Naturena çeşitleri, Van Otlu Peynir ve Tel Peynir ağırlıkta olmak üzere hemen her çeşidimizi ihraç ediyoruz.
Avusturya, Almanya, Fransa, İngiltere, Belçika, Danimarka, İsviçre, İsveç, Yunanistan ve Hollanda başta olmak üzere Avrupa Birliği ülkelerine ürünlerimizi gönderiyoruz. Dünya sofralarıyla Türk peynirinin lezzetini buluşturuyoruz.
ABD’nin yanı sıra Orta Doğu, Kuzey Afrika ülkeleri ve Çin önemli ihracat bölgelerimiz arasında. Avrupa pazarı, Ortadoğu ve Çin özellikle yüksek büyüme hedeflerimiz
olan bölgeler.
Türkiye’den aldığımız gücü ve kaynağı inovasyonla harmanlayarak global bir oyuncu olma yolunda ilerliyoruz. Başarılı çalışmalarımızla dünya çapında ödülleri de almaya hak kazanıyoruz.
Küresel Süt Ürünleri Kongresi kapsamında düzenlenen Dünya Süt Ürünleri İnovasyon Ödülleri’nde En İyi Peynir kategorisinde kendi buluşumuz olan Burgu’nun yurt dışına ihraç edilen ismi “Helix Cheese” markasıyla “En İyi Peynir” kategorisinde birinciliği
elde etmeyi başardık. Ülkemize bu başarıyı taşımış olmanın haklı gururunu yaşıyoruz.
Dünyanın en prestijli ödüllerinden “Customers’ Friend – Because It’s You We Care About (Tüketici Dostu Marka - Çünkü Biz Size Değer Veriyoruz)” Ödülü’nü 2019’da aldık. İsviçre merkezli ICERTIAS’ın verdiği uluslararası ‘‘Customers’ Friend (Tüketici Dostu)” madalyasının yanı sıra Üstün Mükemmellik statüsüyle de onurlandırıldık.
Aynı yıl; Muratbey’in icadı Burgu peynir, dünyada yaklaşık 60 ülkenin ardından ABD’de de tescillendi. 2020 yılında da yine Dünya Süt Ürünleri İnovasyon ödüllerinde” (World Dairy Innovation Awards 2020) D vitamini ile zenginleştirilmiş tek şekil şekil peynir Misto “Best Children’s Dairy” (En İyi Çocuk Süt Ürünleri) kategorisinde finalist oldu.
12 ülkeden, 245 başvuru arasından finalist olmayı başaran tek Türk markası olduk. Aynı yıl, Almanya’da yayınlanan süt ve süt ürünleri dergisi Milch- Marketing’in okuyucuları tarafından Burgu peynir, kendi kategorisinde 2019/2020 için “Yılın Ürünü” seçildi ve “Altın Ödül”ün sahibi olduk.
Ayrıca Muratbey Misto ve Burgu Plus, SIAL Innovation Paris 2020 organizasyonunda bağımsız uzmanlardan oluşan tüketici ürünleri komitesi tarafından “SIAL Innovation Selection 2020” (2020 SIAL İnovasyon Seçimi) ünvanı ile onurlandırıldı.
Sağlıklı yaşamı destekleyerek, inovasyonda liderliğimizi sürdürüyoruz. Zenginleştirilmiş Ürünler, Yenilikçi Ürünler, Sağlıklı Yaşam, Gurme, Çocuklar İçin, İkramlıklar, Geleneksel peynirler kategorileri altında 300’ün üzerinde ürün çeşidimiz bulunuyor.
Her yıl ürün portföyümüzü genişletecek, inovatif çalışmalara imza atıyoruz. Prebiyotik, Whey protein kaynağı ve bağışıklığı destekleyici inovatif ürünler ile sektördeki öncülüğümüzü devam ettiriyoruz.
Bölgesel ihtiyaçlar doğrultusunda yenilikçi ürünler ile farklı pazarlara giriyor ve ülkemiz lezzetlerini ve inovatif tatlarını fuarlar ve yurt dışı dijital çalışmaları ile dünyaya duyuruyoruz.
Türkiye’nin tamamen yerli sermayeli peynir markası olarak, bugün dünya çapında 5 kıtaya gerçekleştirdiğimiz ihracatlar ile ülke ekonomisine döviz katkısı sağlamaya devam ederken, ülkemizin en itibarlı Marka Destek Programında “Turquality” seviyesine yükselerek kazandığımız güç ve motivasyonla her yerde bir Türk markası olarak bilinirliliğimizi ve algımızı yukarılara taşıyarak, hedeflediğimiz büyümeleri gerçekleştireceğiz.
Daha önce marka destek kapsamında olduğumuz ve şimdi en üst seviyeye yükseldiğimiz, global rekabet gücümüzü üst noktalara taşıyacak Turquality® Programı sayesinde operasyonel yapımızda, ihracatta, yüksek katma değer elde etmede, gelişimde ve sürdürülebilirlikte ilerleyecek, ülke ekonomimize katkı sağlamayı sürdüreceğiz.
Bu destek ve motivasyonla yeni ülkelere daha güçlü girecek ve Türk markası olarak bilinirliliğimizi ve algımızı yukarılara taşıyarak stratejik hedeflerimiz doğrultusunda hızla ilerlememizi sürdüreceğiz.
Bugün Turquality® kapsamındaki 200’ü aşkın firma içerisinde gıda (işlenmiş tarım ürünlerinde) sadece 19 marka var. Bunların içinde süt ürünleri üreticisi olan yalnızca 3 firmadan biri ve Turquality® kapsamındaki tek peynir markası olmaktan büyük gurur duyuyoruz.
Ar-Ge’nin firmanız için önemi nedir? Son dönemlerde yürütmüş olduğunuz Ar-Ge projelerinizden bahseder misiniz?
Mühendislikten aldığım bilimsel yaklaşım ve yenilikçi düşünce yapısı ile geleneksel bir lezzet olan peynire farklılık katmaya çalışıyoruz. Bunun için sürekli Ar-Ge çalışmaları yapıyoruz. Bu çalışmalarımız sonucu Burgu’yu ve Misto’yu sofralara kazandırdık. Elbette yeni lezzet arayışlarımız sürüyor.
Üretim ve Ar-Ge süreçlerinin tüm aşamalarında bulunuyor, fikir aşamasından başlayarak her süreçte aktif olarak yer alıyorum. Bizi kendi alanımızda benzersiz yapan en önemli kriter, sektörümüze kazandırdığımız inovatif bakış açısı oldu. Kendi tasarımımız olan ve üretimini yaptığımız makinelerle ürettiğimiz yenilikçi peynir çeşitlerini hem Türk hem de dünya pazarına sunuyoruz.
Türkiye’de işletme hijyenini sağlamak amacıyla ozon sistemi kullanan sektörün ilk firması biziz. Tel peynir üretimi sektörde tamamen manuel yöntemlerle yapılmakta idi. Bu ürünün üretimini daha hijyen ve verimli hale getirecek bir makine icat ettik ve tiftiklenme prosesini otomasyonla çözdük. Çok sevilen ve yaygın kullanılan bu peynir türünün üretimini sağlıklı ve verimli hale getirmede sektörümüze öncülük ettik.
Tamamen kendi Ar-Ge süreçlerimizin bir ürünü olan Naturena Serisi ile Türkiye’nin ve dünyanın peynir anlayışını değiştirdik.
Kurucuları arasında Türkiye’nin de yer aldığı Bilim ve Teknolojide Avrupa İş birliği Kuruluşu COST Association’ın “Sürdürülebilir Ekosistemler, Gıda ve Tarım: Gezegenimize saygı duyarak geleceğimizi güvence altına almak” konu başlığı altında yaptığı proje çağrısına “Fermente Gıdalarda İnovasyonu Teşvik Etmek” önerisi ile Ankara Üniversitesi ile ortak çalışarak cevap veren Muratbey, Türkiye’yi temsil etme hakkı kazandı.
Muratbey Peynirleri, proje kapsamında Avrupa’yı fermente gıdalarda yeniliğin merkezi yapmak için 25 ülkeden bilim insanları ile birlikte çalışacak.
Proje; sadece Muratbey Peynirleri’nin Ar-Ge gücünü, ürün çeşitliliğini ve bilinirliğini arttırmakla kalmayacak, Türk gıda sektörüne de katkı sağlayacak.
Yatırım politikalarımız; Ar-Ge, dijitalleşme ve yurtdışı iletişim başta olmak üzere ihracatı artırmaya yönelik faaliyetler odağında oluşturuluyor.
Firmanızın başlattığı ya da öncülük ettiği bir sosyal sorumluluk projesi varsa bunlar hakkında bize bilgi verir misiniz?
Muratbey daha iyi bir gelecek için toplum sağlığını destekleyen sosyal sorumluluk projelerine her zaman öncelik vermiştir. Muratbey, sağlıklı beslenmenin ve güçlü bağışıklığın büyük önem kazandığı bu dönemde halk sağlığı için “Doğru Beslen Mutlu Yaşa” projesini hayata geçirdi.
İçinde bulunduğumuz normalleşme sürecinde ve sonrasında pandemi döneminde oluşan eğilimlerin birçoğunun devam edeceğini öngörmekteyiz. Yaşanan süreç insanları sağlıkları konusunda daha bilinçli ve dikkatli olmaya zorladı.
İnsanlar, sağlıklı beslenmeye özellikle de bağışıklığı güçlendiren beslenmeye odaklandı. İnsanların sağlıklı, besleyici gıdaları sürdürülebilir şekilde tedarik edebilmesi için üretimden tüketime her halkada en yüksek verimliliğe ulaşmayı sağlayacak çalışmalar planlıyoruz.
Bunun yanı sıra toplumu bilinçlendirici, bilgi kirliliği yaşanan konularda bilimsel gerçekleri anlatan ve farkındalık yükselten projeler de geliştiriyoruz. “Doğru Beslen Mutlu Yaşa” projesi ile 7’den 70’e toplumun tüm kesimlerine ulaşmayı amaçlıyoruz.
Beslenme Danışmanımız Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu’nun desteğiyle her ayın 21’inde düzenli olarak Youtube üzerinden tüketiciyi bilinçlendirecek içerikler paylaşıyoruz.
Türkiye’nin en sevilen peynir markalarından biri olmanın yanı sıra toplumsal problemlere duyarlı bir firma olma sorumluluğumuz ile sağlıklı beslenmenin topluma anlatılması için katkıda bulunmaya özen gösteriyoruz.
Sağlık, spor ve eğitim alanında sunduğumuz burslarla ve sponsorluklarla çocukların ve gençlerin sağlıklı gelişimlerine katkı sunmaya, yaratıcı ve yenilikçi sosyal projeleri destekleyerek toplumsal faydayı yukarılara taşımaya devam etmeyi hedefliyoruz.
Türkiye’nin en önemli burs programlarından olan Koç Üniversitesi Anadolu Bursiyerleri Programı’nın destekçisiyiz. Seçkin üniversitelerimizden bir çok başarılı öğrenciye burs veriyoruz.
2018 yılında başlattığımız ve halen devam eden ülkemiz çocuklarının geleceğine destek sağlamak amacıyla bir kurum içi gönüllülük projemiz de var.
Muratbey ile Okuyan Çocuklar Mutlu Yarınlar Projesi kapsamında kendi kütüphanelerimizde bulunan ya da satın aldığımız kitapları Türkiye’nin dört bir yanındaki kitaba ihtiyaç duyan çocuklarımızla buluşturuyoruz.
2018 yılının Kasım ayında başlattığımız projemizde genel merkezimizde ve fabrikamızda yaklaşık 1000 adet kitap, 5000’e yakın okul malzemesi toplamayı başardık. Muratbey ile Okuyan Çocuklar Mutlu Yarınlar Projesindeki hedefimiz, bu projeyi sürdürmek ve her yıl onlarca yeni okula ulaşmak.
Uşak Valiliğinin Himayelerinde Uşak İl Milli Eğitim Müdürlüğü tarafından hayata geçirilen “Kitabım Yolda Projesi” ile yine çocuklarımızın okuma alışkanlığı kazanması için önemli inisiyatif de üstlendik.
Kadın üreticileri ve kadının ekonomik açıdan güçlenmesini desteklemek adına hayata geçirdiğimiz ‘Peynire Değer Katan Kadınlar’ projemiz kapsamında üretici kadınlara yönelik eğitimler düzenledik ve bunu sürdüreceğiz.
Pandemi döneminde de topluma karşı sorumluluğumuzun bilinciyle önemli çalışmalara imza attık. Bir örnek vermem gerekirse; pandemi hastanelerinde görevli sağlık çalışanlarımızın bağışıklarını artırabilmeleri için, D vitamini takviyeli Muratbey Plus ürünlerimiz ile kendilerine destek olduk.
İstanbul Göztepe Eğitim Araştırma Hastanesi Çocuk Onkoloji Bölümü’nde tedavi gören çocuklarımızın annelerine, öğretmenlerine ve sağlık çalışanlarına destek olduk.
Bu kapsamda, içinde çocukların bağışıklığını artıracak D vitamini ile zenginleştirilmiş Misto çocuk peynirlerinin yanı sıra yine D vitaminli Taze Kaşar Plus, Taze Peynir Plus ve Burgu Plus çeşitlerinin de yer aldığı ürün paketlerini teslim ettik.
İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Kardiyoloji Enstitüsü sağlık çalışanlarına da pandemi döneminde gelen talep doğrultusunda destek sunduk.
Gelecek yıllara dair hedeflerinizden bahseder misiniz? Önümüzdeki yıllarda firmanızı ne gibi yenilikler beklemekte?
Muratbey olarak son yıllarda ihracat odaklı yatırımlarımızı artırdık. 5 yıllık stratejik planımız doğrultusunda ihracatın ciromuzdaki payını %40’a çıkarmayı hedefliyoruz. Ayrıca kuruluşumuzdan bu yana Ar-Ge ve inovasyona büyük önem veriyoruz.
Son olarak bağışıklık ve sindirim sistemini güçlendiren en yeni inovatif ürünümüz “Plus Kaymaklı” ile zengin ürün portföyümüzü güçlendirdik.
Prebiyotik ve whey (serum) protein içeriğiyle bağışıklık ve sindirim sistemlerine destek olan ve aynı zamanda az tuzlu olan Muratbey Plus Kaymaklı; özellikle spor yapanlar, çocuklar, yaşlılar ve tüm sağlıklı beslenmek isteyenler için son derece değerli bir içeriğe sahip. “Plus Kaymaklı” ile bir kez daha D vitamini yönünden zengin bir ürün geliştirerek, bağışıklığa destek olmaya devam ediyoruz.
İnovatif ürünlerimizin gerek yurtiçinde gerekse hedef pazarlarımızda yatay ve dikey büyümemize ivme katacağına eminiz.
Öte yandan dijitalleşme çalışmalarımıza aralıksız devam ediyoruz. Bu amaç doğrultusunda Uşak Organize Sanayi’deki iki akredite Ar-Ge merkezimizde hem ürün hem de üretim teknolojileri konusunda sürekli çalışmalar yürütüyoruz. Dijitalleşme hedeflerimiz doğrultusunda düzenli olarak otomasyon yatırımları gerçekleştiriyoruz.
Tüm bunların yanı sıra ürün kalitemizi korumak adına süt aldığımız çiftçileri destekliyor, uzmanlarımız aracılığıyla danışmanlık sunuyoruz. Sektöre katkı sağlamak, kadın üreticileri ve kadının ekonomik açıdan güçlenmesini desteklemek amacıyla ‘Peynire Değer Katan Kadınlar’ projemizi bu yıl da sürdüreceğiz.
Ayrıca bizim için sürdürülebilirlik her zaman önemli bir gündem olagelmiştir. Sektörümüzde; işimize, markamıza ve ülkemize değer katacak sosyal sorumluluk projelerine öncülük etmeyi kendimize görev sayıyoruz.
Gıda kaybını ve israfı azaltmak için kendi bünyesinde daha önce de çalışmalar yürüten Muratbey, WRI 10x20x30 girişimine dâhil oldu. Aynı zamanda Sürdürülebilir Gıda Platformu üyesi de olan Muratbey, üretimden tüketime kadar tedarik zincirinin tüm aşamalarında israfın önlenmesi için çalışmalarına ivme kazandırıyor.
