Uluslararası esans üreticisi MG International Fragrance Company, doğanın yaşayan koku mirasını bilimsel yöntemlerle belgeleyen öncü bir projeye imza attı. Şirketin ana sponsorluğunda, Tıp ve Parfüm Tarihçisi Dr. Rana Babaç Çelebi'nin küratörlüğünde gerçekleştirilen Parfüm Rotaları "Terroir: İda" İnzivası kapsamında, Kaz Dağları'nın yaşayan koku mirası Türkiye'de ilk kez sahada uygulanan Headspace teknolojisi ile moleküler düzeyde kayıt altına alındı.
Mitolojide dünyanın ilk güzellik yarışmasına ev sahipliği yaptığı kabul edilen ve antik çağlardan bu yana doğa, şifa ve kültürel hafızayla özdeşleşen Kaz Dağları, üç gün boyunca parfüm sanatı, tıp tarihi ve gastronomiyi buluşturan özel bir programa ev sahipliği yaptı. "Sessiz lüks" ve "doğaya dönüş" temasıyla gerçekleştirilen etkinlikte parfüm, yalnızca estetik bir ürün değil; doğa, bilim ve kültür arasında kurulan güçlü bir bağ olarak ele alındı.
Kaz Dağları'nın koku hafızası bilimsel yöntemlerle belgelendi
Program, aromatik bitkilerin ve gıdaların karakterini şekillendiren "terroir" kavramının ele alındığı özel bir karşılama yemeğiyle başladı. Etkinlik kapsamında düzenlenen Kaz Dağları Tütsü Degüstasyonu ile katılımcılar, kokunun antik dönemlerdeki ritüelistik kullanımını deneyimledi.
İnzivanın en dikkat çekici bölümü ise Japonların doğayla bütünleşmeyi esas alan Orman Banyosu (Shinrin-yoku) deneyimi sırasında gerçekleştirilen canlı Headspace uygulaması oldu.
MG International Fragrance Company Naturals & Synthesis Kıdemli Müdürü Aydın Alemdar rehberliğinde gerçekleştirilen çalışmada, Kaz Dağları'ndaki aromatik bitkilerin doğal ortamlarında yaydığı uçucu bileşenler özel ekipmanlarla toplandı. Elde edilen örnekler, GC-MS analizleriyle değerlendirilmek üzere kayıt altına alınarak bitkilerin doğal koku profilleri çevresel koşullarıyla birlikte bilimsel veri haline getirildi.
Böylece Türkiye'de ilk kez bir coğrafyanın yaşayan koku profili moleküler düzeyde belgelenirken, doğal koku mirasının korunmasına yönelik önemli bir referans çalışması gerçekleştirildi.
"Doğal koku mirasının korunması açısından önemli bir çalışma"
Headspace teknolojisinin önemine değinen MG International Fragrance Company Naturals & Synthesis Kıdemli Müdürü Aydın Alemdar, şu değerlendirmede bulundu:
"Headspace teknolojisi sayesinde bitkilerin doğal ortamlarında yaydığı uçucu bileşenleri, çevresel koşulların etkisiyle oluşan koku profiliyle birlikte moleküler düzeyde kayıt altına alabiliyoruz. Kaz Dağları'nda gerçekleştirdiğimiz bu çalışma, Türkiye'de sahada uygulanan öncü örneklerden biri olmasının yanı sıra, doğal koku mirasının belgelenmesi ve gelecek nesillere aktarılması açısından da önemli bir bilimsel değer sunuyor."
"Terroir: İda" parfümüne ilham olacak
Program kapsamında ayrıca MG International Fragrance Company Parfümörü Koray Sevinç liderliğinde düzenlenen koku atölyesinde, Kaz Dağları'nın endemik bitkileri ve karakteristik aromatik notaları analiz edildi. Elde edilen bilimsel veriler ve olfaktif gözlemler, gelecekte geliştirilecek "Terroir: İda" isimli parfümün yaratım sürecine kaynak oluşturacak.
Koray Sevinç, çalışmayı şu sözlerle değerlendirdi:
"Kaz Dağları benim için yalnızca bir coğrafya değil; çocukluğumun kokularla yazılmış hafızası. Çamların, yabani otların, toprağın ve rüzgârın taşıdığı kokuları analiz ederek onların ruhunu bir parfümde buluşturmak tarifsiz bir deneyimdi. Bu çalışma, mesleki bir başarıdan öte, köklerime ve hafızama duyduğum saygının bir yansıması oldu."
