Innov Flavors: Gerçek Tatlara Ulaşamadığımız Yerde Aroma Vericiler Alternatif Gerçek Midir? Yoksa Aroma Vericiler, Sevdiğimiz Gıdalar ile Hayal Ettiğimiz Tadı Bir Araya Getiren Bir Tür Sanat Mıdır?
Tat, görme ve sesten etkilendiği gibi; tat alma, dokunma ve koku gibi duyusal girdilerin birleşimidir, oysa lezzet dil ve burun tarafından tek başına değil; birlikte keşfedilir. Tat hayattır, hayat lezzettir. Dolayısıyla, ilgilendiğimiz kalite sadece tat değil, aynı zamanda lezzettir.
Gıda seçiminin altında yatan en önemli üç etken lezzet, kolaylık ve maliyettir. Lezzet, yiyecek ve içeceklerin kabul edilebilirliğini belirlemede önemli bir role sahiptir.
Buradan yola çıkarak, 1987 yılında Fransa’nın Grasse kentinde- aroma ve parfümlerin dünya başkenti- kurulan Aromatech, gıda endüstrisinin tüm sektörleri için sunduğu gıda aroma vericileriyle, gıdayı lezzetli, özel ve nitelikli kılar. Aromatech’in aroma verici yaratma başarısı, doğadan aldığı ilhama dayanmaktadır.
Aromatech Group’un, Türkiye (1999’dan beri), Tunus, Cezayir, Tayland ve ABD’de bulunan 5 şubesi ile Çin ve Türkiye’deki 2 ortak teşebbüsüyle uluslararası bir yapılanması vardır; bu sayede yerel trendleri takip eder ve yerel tatlardan uluslararası aroma vericiler yaratır.
“ Innov Flavor ” kavramının doğuşu da bu şekilde gerçekleşmiştir.
Innov Flavor; formülasyonu, organoleptik profili, düşük fiyatı, lezzet özgünlüğü ile ayırt edilen; Aromatech’in her ay kendi birimleri tarafından önerilen birçok seçenek arasından seçilen yenilikçi bir aroma vericidir.
Bu yazıda, size Aromatech Group tarafından geliştirilen Innov’Flavors serisinden seçmeler sunacağız.
Aromatech’in Innov’Flavors Serisinden Seçmeler
1- Doğal&Vegan Yumurta
Fransa’daki laboratuvarımızda, müşterilerimize alerjen içermeyen bir aroma verici sunmak amacıyla geliştirilen en yeni aroma vericimiz olan doğal ve vegan yumurta, vegan ürünlerin lezzetini artırmayı hedeflemektedir.
Doğallık yaklaşımıyla, Aromatech, müşterilerinin, tüketicilere kusursuz bir ürün kalitesi ve vegan konsepti sunmalarını sağlamak için pazardaki ihtiyaçları karşılamak üzere bir yumurta aroma vericisi tasarladı.
Yumurta sarısı ve sülfür notları ile aynı zamanda hem alkolsüz hem de helale uygun olan bu doğal toz aroma verici, her türlü bitmiş ürünlerde ve özellikle organik ürünlerde (Organik ürünlerde %5 oranına kadar organik olmayan bileşen bulunabilir) kullanılabilir.
Aroma verici, mayonez, sos, hamur işi, makarna ve hamur gibi farklı uygulamalarda test edilmiştir. Bu yeni aroma verici, aynı zamanda gıda pazarındaki en yeni tüketici trendlerinin bir sonucu olarak ortaya çıkmıştır.
Gün geçtikçe artan vegan tüketicilerin ihtiyaçlarına nasıl cevap verebiliriz ? sorusundan hareketle yola çıktık. Doğal ve vegan yumurta aroma vericimizle hazırlanan özel mayonez sosumuz bu talebi mükemmel bir şekilde karşılamaktadır.
2- Pesto
Tunus’taki laboratuvarımız tarafından geliştirilen Pesto aroma vericisi, fesleğen, sarımsak ve çam fıstığı ve hafif parmesan notlarıyla taze bir organoleptik profile sahiptir.
Pesto aroması katkı maddesi ve alerjen içermez; alkolsüz ve helale uygundur. Kullanılabileceğini önerdiğimiz uygulamalar soslar, hazır yemekler, krakerlerdir. Aromatech, müşterilerine lezzetli bir pesto sosu oluşturacak bu sıvı aroma vericiyi krem peynirde denemelerini önermektedir.
3- Mamey
Bir müşterimizin mamey aromalı lolipop talebini karşıladıktan sonra, Aromatech olarak bu Latin Amerika meyvesi için daha büyük bir pazar olduğunu fark ettik. Mamey meyvesi yaklaşık bir kilogram, mango şeklinde ve yoğun parlak turuncu ete sahiptir.
Mamey aroma vericisi ABD’deki laboratuvarımız tarafından geliştirilmiştir ve berrak sıvı formdadır. Helale uygundur, alerjen ve katkı maddesi içermez.
Aroma vericimizin organoleptik profili kavun, hindistan cevizi, hafif tatlı patates notları ile tatlı olarak tarif edilebilir. ABD, Türkiye ve Fransa’da hem süt ürünlerinde hem de şekerleme tariflerinde kullanılmaktadır.
Yoğurt, şurup, dondurma bu egzotik meyveli aroma vericinin kullanılabileceği uygulamalardır. Aromatech, meyvemsi Mamey aroma vericisiyle hazırladığı gurme dondurmasını müşterilerine sunmakta ve bu doğal tropikal dokunuşu büyük bir memnuniyetle, ürün gamına eklemektedir.
4- Butterfly Pea Pandan
Çin’deki laboratuvarımız tarafından geliştirilen Butterfly Pea Pandan aroma vericimiz, bizleri ilginç ve şaşırtıcı menekşe rengi Asya lezzetini keşfetmeye çağırıyor. Tatlı organoleptik profili, ızgara, elma, yeşil ve bal notaları ile tarif edilebilir. Bu eşsiz aroma vericisini şurup, yoğurt ve dondurma uygulamalarında kullanılması önerilir.
Aromatech, müşterilerine bu sıvı aroma vericiyi incelikle hazırlanan farklı içecek çeşitlerinde kullanmalarını önermektedir. Bu Innov Flavors, Asya’nın tanınmış bitkisini Uzak Doğu dışındaki insanların keşfetmesine yardımcı oluyor.
Bu bitki, Asya’da antioksidanlar içermesi, saç uzamasını desteklemesi, görme yeteneğini artırması gibi faydaları ile bilinir. Çoğunlukla çaylarda kullanılan bu bitkiyi, farklı uygulamalarda kullanılabilen lezzetli bir aroma vericiye dönüştürmekten mutluluk duyuyoruz.
5- Kulfi
Dubai’deki laboratuvarımız tarafından geliştirilen bu yeni aroma verici, ünlü Hint tatlısı Kulfi’nin tadıyla tanışmamızı sağlıyor. Gül, çiçek, fıstık ve baharatlı notlarla çok tipik bir organoleptik profile sahiptir. Bu gurme aroma verici alerjen ve katkı maddesi içermez, alkolsüz ve helale uygundur.
Kremalı tatlı, şurup ve bisküvi uygulamalarında kullanılması tavsiye edilir. Aromatech, müşterilerine bu sıvı aroma vericiyle hazırlanan geliştirdiği özel dondurma tarifini önermektedir. Bu, çoğu tüketici için ortak, bilinen tatların ötesindedir ve gurme tatlar ürün grubuna yeni lezzetli yaklaşımlar getirmektedir.
Uluslararası yapılanmamız, dünya çapında bilinmeyen yerel lezzetleri, dünyadaki tüm tüketicilerle Innov Flavors konseptimiz aracılığıyla bir araya getirmemizi sağlamaktadır.
Başka bir deyişle, Innov Flavor trendleri takip etmemiz ya da kimi zaman yeni trend yaratıp yaymamız için bir araç haline gelmiştir.
Güliz Ünal
Pazarlama ve İletişim Uzmanı
Aromatech Türkiye
Berivan Öncel Türkan
Satış Müdürü
Aromatech Türkiye
